“礦物質(zhì)水”這一名稱取消了，富氧水、離子水等再也不能亂叫了。日前，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布了包裝飲用水新國(guó)標(biāo)，將適用于除礦泉水外的直接飲用的包裝飲用水，從而將目前市場(chǎng)上純凈水、蒸餾水、天然水、山泉水等不同水種納入統(tǒng)一的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。新國(guó)標(biāo)最大的變化，則是取消了菌落總數(shù)和霉菌、酵母等致病菌的限量要求，僅保留了大腸菌群指標(biāo)。據(jù)悉，新國(guó)標(biāo)設(shè)定了過渡期，將于2016年1月1日實(shí)施。
各種名目水不能再亂叫
在新國(guó)標(biāo)出臺(tái)之前，曾有專家指出，市場(chǎng)上各種飲用水概念五花八門、標(biāo)準(zhǔn)繁多，造成監(jiān)管困難，應(yīng)以生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)盡快統(tǒng)一。
針對(duì)市場(chǎng)上包裝飲用水存在的問題，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委日前發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB19298-2014）明確規(guī)定，包裝飲用水名稱應(yīng)當(dāng)真實(shí)、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。新國(guó)標(biāo)將礦泉水之外的包裝飲用水都統(tǒng)一歸為兩類，不是純凈水就歸結(jié)為其他類飲用水，例如礦物質(zhì)水、富氧水等。也就是說，離子水、富氧水等不能再亂叫該名了。
而對(duì)于礦物質(zhì)水，2014年4月發(fā)布的新國(guó)標(biāo)征求意見稿中就明確提出，對(duì)于僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到“礦物質(zhì)水”名稱易使消費(fèi)者誤認(rèn)為該產(chǎn)品具有補(bǔ)充礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能，引起消費(fèi)者的誤解。因此，本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，不得再使用“飲用礦物質(zhì)水”名稱。
廣東瓶（桶）裝飲用水協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)羅坦表示，新國(guó)標(biāo)實(shí)施后，礦物質(zhì)水不能叫這個(gè)名稱了，但是可以生產(chǎn)這一類產(chǎn)品。而受此影響較大的為可口可樂冰露礦物質(zhì)水、康師傅礦物質(zhì)水等。對(duì)此，可口可樂中國(guó)公共事務(wù)總監(jiān)趙彥紅表示，公司知道了這個(gè)情況，還在研究中?？祹煾捣矫鎰t表示，康師傅礦物質(zhì)水符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于新國(guó)標(biāo)早就有應(yīng)對(duì)，對(duì)康師傅影響不大。
多種病菌限量檢測(cè)被取消
在微生物限量上，新國(guó)標(biāo)最大的變化就是取消了菌落總數(shù)和霉菌、酵母等致病菌的限量要求，僅保留了大腸菌群指標(biāo)，同時(shí)增加了包裝水產(chǎn)品中最常見的環(huán)境污染微生物—銅綠假單胞菌指標(biāo)。
國(guó)家食藥監(jiān)總局2014年12月公布的抽檢信息顯示，飲用純凈水、天然礦泉水、其他瓶（桶）裝飲用水樣，抽檢不合格的達(dá)775種。其中不乏樂百氏、匯源、娃哈哈、怡寶等知名品牌。這些不合格產(chǎn)品中，因菌落總數(shù)超標(biāo)而被判定產(chǎn)品不合格的情況占了半壁江山。
對(duì)于菌落總數(shù)超標(biāo)的情況，羅坦指出，作為衡量食品是否衛(wèi)生安全的一個(gè)指標(biāo)，菌落總數(shù)的含量代表其產(chǎn)生食品安全問題的概率較高，但并不代表一定是有害食品。實(shí)際上，一些菌落是中性的，一些對(duì)于食品是有幫助的。“菌落總數(shù)超標(biāo)，除了企業(yè)自身在生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)冗^程監(jiān)管有待完善之外，還和標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于菌落總數(shù)的要求過高所致。而新國(guó)標(biāo)取消菌落總數(shù)的檢測(cè)，并不意味著標(biāo)準(zhǔn)變得寬松。”羅坦說。
此外，新國(guó)標(biāo)有針對(duì)性地規(guī)定了多種與食品安全相關(guān)的理化指標(biāo)，例如溴酸鹽致癌物指標(biāo)適用于所有類型的包裝水，但揮發(fā)酚、氰化物指標(biāo)僅限于使用蒸餾法加工，存在富集效應(yīng)的產(chǎn)品，陰離子合成洗滌劑和放射性指標(biāo)僅適用于使用地表水和地下水的產(chǎn)品。
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